Poacées = Graminacées =Graminées

Les fleurs sont groupées en épillets. Chaque épillet est muni à la base de 2 bractées membraneuses (glumes), à l'intérieur desquelles se trouvent les fleurs; chacune de celles-ci est pourvue de 2 bractées inégales (glumelles), l'inférieure ou lemme, généralement plus grande, embrassant la supérieure ou paléole. Souvent la glumelle inférieure se prolonge par une arête. Les feuilles embrassent la tige creuse (chaume) par leur gaîne fendue en long; à la jonction de celle-ci et du limbe, une membrane saillante (ligule), parfois remplacée par des poils, prolonge la gaine. Fleurs à 3 étamines sauf quelques exceptions. Quelques espèces surtout alpines sont vivipares.